Oregano (Origanum vulgare), oft als „Wilder Majoran“ bezeichnet, ist eine vielseitige und robuste Pflanzenart, die in der Küche sowie als Heilpflanze geschätzt wird. Dieses mediterrane Kraut ist für seine aromatischen Blätter bekannt, die sowohl frisch als auch getrocknet eine wesentliche Zutat in der italienischen und griechischen Küche darstellen. Mit seinen attraktiven, purpurfarbenen Blütenständen dient Oregano auch als Zierpflanze und bietet Nahrung für Bienen und Schmetterlinge.

Wuchs

Oregano ist eine ausdauernde, krautige Pflanze, die je nach Sorte und Standort zwischen 20 und 80 cm hoch werden kann. Er wächst buschig und breitet sich oft über Rhizome horizontal aus, um dichte Matten zu bilden.

Aussäen und Einpflanzen

Die Aussaat erfolgt im Frühjahr unter Glas oder direkt im Freiland, sobald die Frostgefahr vorüber ist. Oregano kann auch durch Teilung oder Stecklinge vermehrt werden. Nach der Keimung sollten die Pflänzchen einen Abstand von etwa 25 cm zueinander haben, um ausreichend Platz für ihr Wachstum zu haben.

Blätter

Die Blätter sind klein, oval, oft leicht behaart und dunkelgrün. Sie sind sehr aromatisch und enthalten ätherische Öle, die für den charakteristischen Geschmack und Duft verantwortlich sind.

Blütezeit

Die Blütezeit erstreckt sich in der Regel über die Sommermonate, meist von Juli bis September. Die kleinen, lippenförmigen Blüten sind typischerweise rosa, lila oder weiß.

Ernte von Oregano

  • Zeitpunkt: Oregano sollte am besten kurz vor der Blüte geerntet werden, da in dieser Phase der Gehalt an ätherischen Ölen am höchsten ist, was zu einem intensiveren Geschmack führt. Typischerweise sind dies die Morgenstunden an einem trockenen Tag.
  • Methode: Schneide die Oregano-Zweige mit einer Schere oder einem scharfen Messer etwa 5 cm über dem Boden ab. Dies fördert einen buschigen Nachwuchs und vermeidet, dass die Pflanze zu verholzen beginnt.
  • Menge: Ernte nicht mehr als ein Drittel der Pflanze auf einmal, um sicherzustellen, dass sie sich erholen kann.

Trocknung von Oregano

  • Lufttrocknung: Binden Sie die Oreganozweige in kleinen Bündeln zusammen und hängen Sie sie kopfüber an einem warmen, luftigen und schattigen Ort. Direkte Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden, um ein Ausbleichen der Blätter und einen Verlust der Aromastoffe zu verhindern.
  • Ofentrocknung: Oregano kann auch im Ofen bei niedriger Temperatur (nicht höher als 35 bis 40 Grad Celsius) getrocknet werden. Legen Sie die Blätter auf ein Backblech und lassen Sie die Ofentür leicht geöffnet, um die Luftzirkulation zu ermöglichen.
  • Dörrgerät: Verwenden Sie ein Dörrgerät, falls verfügbar, und folgen Sie den Anweisungen des Geräteherstellers für Kräuter.
  • Vorbereitung: Vor dem Trocknen sollten die Blätter von grobem Schmutz befreit werden, jedoch sollte auf das Waschen verzichtet werden, da dies die Trocknungszeit verlängert und das Risiko von Schimmelbildung erhöht.
  • Überprüfung: Testen Sie die Trockenheit, indem Sie ein Blatt zwischen Ihren Fingern zerreibe; es sollte leicht zerbröseln.
  • Aufbewahrung: Bewahren Sie trockenen Oregano in einem luftdichten Behälter an einem dunklen und kühlen Ort auf, um das Aroma so lang wie möglich zu erhalten.

Beim Trocknen ist es wichtig, regelmäßig zu überprüfen und sicherzustellen, dass keine Feuchtigkeit zurückbleibt, da dies zu Schimmel führen kann. Trockener Oregano hält sich etwa ein Jahr, wobei das Aroma mit der Zeit abnimmt.

Standort

Ein sonniger Standort ist ideal, da Oregano eine Präferenz für viel Licht hat, um sein volles Aroma zu entwickeln.

Boden & pH-Wert

Bevorzugt wird ein gut durchlässiger, nährstoffreicher Boden mit einem neutralen bis leicht alkalischen pH-Wert zwischen 6 und 8.

Wasserbedarf

Während der Anwachsphase sollte Oregano regelmäßig, aber mäßig gegossen werden. Er ist trockenheitstolerant und benötigt nach dem Anwurzeln weniger Wasser.

Beschneiden

Ein regelmäßiger Rückschnitt fördert das kompakte Wachstum und die Verzweigung. Vor der Blüte kann kräftig zurückgeschnitten werden, um die Blattproduktion zu steigern.

Umtopfen

Oregano in Töpfen sollte alle paar Jahre im Frühjahr umgetopft werden, um eine gute Nährstoffversorgung zu gewährleisten und das Wachstum zu fördern.

Frosthärte

Oregano ist in vielen Klimazonen winterhart, kann jedoch in sehr kalten Regionen einen Winterschutz benötigen.

Krankheiten

Obwohl Oregano generell robust ist, kann er von Mehltau oder Wurzelfäule bei zu nasser Haltung befallen werden.

Verwendung

Das Kraut wird frisch oder getrocknet in der Küche genutzt und ist bekannt für seine Verwendung in Pizzen, Pasta- und Fleischgerichten. Es hat auch mehrere medizinische Anwendungen.

Synonyme

Manchmal wird Oregano auch als Dost, Wilder Majoran oder Echter Dost bezeichnet.

Giftig

Oregano gilt für den Menschen nicht als giftig und ist ein sicherer Bestandteil der Ernährung.

Pflege

Einfache Pflege, bestehend aus gelegentlichem Gießen, jährlichem Beschneiden und Lockerung des Bodens, um die Belüftung zu gewährleisten, hält die Pflanzen gesund.

Liste Begleitpflanzen

Als Begleitpflanzen eignen sich unter anderem Thymian, Lavendel und Salbei, da sie ähnliche Standortbedingungen bevorzugen.

Pflanzenfamilie

Oregano gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae), zu der auch viele andere aromatische Kräuter zählen.

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Letzte Aktualisierung am 28.03.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API